Accueil

Le Monkeypox (MPX) ou ‘’Variole des singes’’ est une maladie virale très semblable à la variole. On l’a appelé ainsi, car le virus responsable de cette maladie a été isolé pour la première fois chez les singes, mais actuellement ce sont les écureuils qui en seraient le réservoir. Les personnes atteintes de cette maladie, sont contaminées par un contact direct avec un animal infecté ou un homme malade. Les malades vivent essentiellement dans les villages situés à proximité des forêts équatoriales d’Afrique occidentale et centrale. La RDC notifie près de 85% de cas humains connus. Lors de ces 30 dernières années, la maladie s’est caractérisée par une tendance à l’augmentation de cas et à...

Clémence BONNET est jeune chercheure en neurosciences au laboratoire « Cognition, Action et Plasticité Sensorimotrice » de l’INSERM* à Dijon. Son équipe s’intéresse à des lunettes particulières, appelées « lunettes prismatiques ». Celles-ci ont des verres plus épais d’un côté que de l’autre, et des études ont déjà montré qu’elles peuvent tromper notre cerveau. Et si ces lunettes pouvaient aussi modifier notre perception des sons ? C’est ce que cherche Clémence.

* Institut National de la Santé de la Recherche Médicale

Notre cerveau nous permet de percevoir le monde qui nous entoure grâce à nos cinq sens. Des chercheurs ont mis au point des objets modifiant notre perception....

Élodie Jean-Marie est une jeune chercheuse en alimentation. Depuis son enfance, elle s'intéresse à ce que l'on mange, à l'origine des aliments et à nos choix quand il s'agit de passer à table. C'est donc tout naturellement qu'elle a choisi de travailler sur le cacao qui est synonyme de gourmandise et de bonnes odeurs de la cuisine. Mais pour Élodie, un bon aliment n'est pas uniquement bon en bouche, mais aussi bon pour la santé.

Durant 3 ans, Élodie travaille sur le cacao. Mais pas n'importe lequel. Celui de la Guyane ! Un cacao qui est né ici et nulle-part ailleurs : le Guiana. Notre jeune chercheuse va donc le mettre en compétition avec le cacao le plus utilisé au monde : Le...

Julie GISQUET est jeune chercheuse en chimie au laboratoire PCAV (Physico-chimie des Aliments et du Vin), à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin à Dijon. Elle s’intéresse à des molécules appelées « peptides » présents dans les vins effervescents. Son objectif est de mieux comprendre leurs rôles dans le goût et l’aspect des vins effervescents. A travers ses recherches, Julie cherche également à comprendre quels peptides sont présents dans ces vins et en quelle quantité.

Dans l’univers du vin, il existe deux grandes familles: lesvins «tranquilles» et les vins «effervescents». A l’origine, ce sont les mêmes produits, un jus de raisin transformé en vin par des micro-...