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Sandra WAGNER est jeune chercheuse en sciences de l’alimentation au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation. Elle travaille au sein du programme OPALINE* qui vise à déterminer l’origine des préférences alimentaires et comprendre comment elles évoluent chez le nourrisson et le jeune enfant. Sandra étudie en particulier le rôle des odeurs sur l’appréciation des aliments durant les deux premières années de la vie.
* Observatoire des Préférences ALImentaires chez le Nourrisson et le jeune Enfant

Nos préférences alimentaires définissent ce que nous mettons dans notre assiette et ce que nous mangeons. Chaque personne est différente et a ses propres préférences. Pourtant,...

Pierre Hardy est jeune chercheur en physique au Laboratoire ICB (Laboratoire Interdisciplinaire Carnot de Bourgogne) à Dijon. Son équipe s’intéresse à la lumière envoyée par les molécules qu’on trouve sur Terre, mais également dans l’espace. Pierre cherche à savoir quelles molécules sont présentes dans les comètes de notre système solaire. Identifier ces molécules pourrait nous aider à mieux comprendre comment le système solaire s’est formé.

Une comète est une sorte d’immense boule de glace de plusieurs kilomètres qui voyage autour du soleil. Les comètes sont très vieilles : elle se sont formées en même temps que le Soleil et les planètes autour. Elles sont aussi très nombreuses...

Baptiste Maréchal est jeune chercheur en métrologie des fréquences au sein de l’institut FEMTO-ST à Besançon. Il réalise un oscillateur optique parmi les plus stables au monde : mille milliards de fois plus stable qu’une montre mécanique et dix milliards de fois plus stable qu’une montre à quartz ! Comment y arriver ? Avec un judicieux mélange de lumière et d’électronique, le tout dans un super réfrigérateur.

Pour mesurer le temps, on utilise un oscillateur qui nous donne un tic-tac. Pour avoir l’heure, il nous suffit de compter le nombre de tic-tac. La vitesse du tic-tac est appelée la fréquence. Dans la vie de tous les jours, nous mesurons le temps à la seconde près, et cela...

Alexandra GOUAZÉ est jeune chercheuse en biologie dans l’équipe «Cerveau Sensorialité Métabolisme» au CSGA* à Dijon. Elle y étudie les cellules de l’hypothalamus, une structure située dans le cerveau qui permet de réguler la quantité de nourriture que l’on consomme (= la prise alimentaire). Dans cette zone du cerveau, les différentes cellules forment un réseau qui n’est pas  figé. En effet ces cellules peuvent se multiplier, et devenir des cellules pouvant jouer différents rôles, ou même mourir. Dans son laboratoire, Alexandra étudie comment un régime gras peut, en seulement quelques jours, modifier le réseau cellulaire de l’hypothalamus. Elle utilise la souris comme modèle de...