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Vendredi 22 mai de 18h30 à 22h30 – Soirée anniversaire au Centre des Sciences du goût !
Que sont-ils devenus ? En 25 ans, beaucoup de chercheurs et de chercheuses de tous horizons sont passés par la case « Expérimentarium » pour raconter leurs parcours et faire découvrir leurs recherches lors de plus de 20 000 ateliers de rencontre dans des lieux parfois improbables : des bois, des parcs, des musées et même à la ferme !
Pour cette soirée anniversaire, on fait revenir des « anciens ». Ils sont passés par les Etats-Unis, la forêt amazonienne, ils ont creusé leur sujet à fond ou ont bifurqué vers d’autres destinées pour lesquelles leur...
Raphaël Monod est jeune chercheur au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, à Dijon. Les chercheurs de son équipe essaient de comprendre comment les gens perçoivent les odeurs et le goût des aliments. Raphaël s’intéresse particulièrement au goût salé que nous ressentons lorsque nous mangeons des aliments sur lesquels du sel a été ajouté pendant la cuisson ou à table. Il essaie de trouver des stratégies qui pourraient nous permettre d’ajouter moins de sel à la maison tout en ayant des aliments qui ont du goût.
Autrefois, le sel était rare et cher. Mais aujourd’hui, le sel est devenu très courant. Nous en consommons même trop par rapport à ce dont on a besoin, ce qui...
Clémence BONNET est jeune chercheure en neurosciences au laboratoire « Cognition, Action et Plasticité Sensorimotrice » de l’INSERM* à Dijon. Son équipe s’intéresse à des lunettes particulières, appelées « lunettes prismatiques ». Celles-ci ont des verres plus épais d’un côté que de l’autre, et des études ont déjà montré qu’elles peuvent tromper notre cerveau. Et si ces lunettes pouvaient aussi modifier notre perception des sons ? C’est ce que cherche Clémence.
* Institut National de la Santé de la Recherche Médicale
Notre cerveau nous permet de percevoir le monde qui nous entoure grâce à nos cinq sens. Des chercheurs ont mis au point des objets modifiant notre perception....
Ulrick est jeune chercheur à l’Institut de Chimie Moléculaire de l’Université Bourgogne Europe. Son équipe développe des outils informatiques pour aider les chimistes : cela permettrait de comprendre comment les molécules réagissent ou de prédire comment elles vont réagir entre elles. Ulrick est chargé de créer un modèle basé sur l'intelligence artificielle pour déterminer quelles seraient les meilleures conditions pour qu’une réaction chimique se fasse au mieux.
Une réaction chimique est le fait de mélanger différentes molécules, appelées « réactifs », pour en créer une ou plusieurs nouvelles, nommées « produits ». Mais pour que la réaction permette de fabriquer une grande...
Nicolas Amiez est jeune chercheur au laboratoire CAPS*, à Dijon. Les chercheurs de son équipe étudient notamment les relations de notre cerveau à nos muscles lors d’une contraction. Nicolas s’intéresse lui à la relation opposée, celle qui relie nos muscles à notre cerveau. C’est elle qui nous permet d’avoir connaissance de la position de notre corps dans notre environnement. À l’aide de vibrations, Nicolas étudie la façon dont ces informations de position peuvent modifier l’activité des organes utilisés lors d’une contraction musculaire.
* Cognition, Action et Plasticité Sensorimotrice
Le cerveau peut contracter un muscle en lui envoyant des messages par le biais de la...
L’éco-épidémiologie est une approche innovante qui vise à comprendre la dynamique des maladies en intégrant le contexte environnemental (physique, politique...). Cette démarche permet d’avoir un regard plus globale sur les maladies et donc de mieux lutter contre ces maladies. Le choléra est une maladie causée par une bactérie, le Vibrio cholerae. Il représente un problème majeur de santé publique dans le monde en général et en Afrique en particulier. Des études ont déjà prouvé que le caractère endémique et saisonnier du choléra dépend de la survie de la bactérie dans l’environnement aquatique. En effet, les zones de lacs de la région du rift africain constituent des foyers de maintien et...
David JARRIAULT est chercheur en neurobiologie de l’olfaction au CSGA* de Dijon. Il étudie le lien entre notre alimentation et notre capacité à sentir les odeurs. L’odorat nous aide à choisir le type d’aliments et la quantité que nous mangeons. David mesure si une alimentation trop riche en graisses et en sucre nous rend moins sensible aux odeurs. En effet, ce type d’alimentation dégrade le fonctionnement des cellules nerveuses. De plus, une fois que l’odorat est perturbé, cela pourrait à son tour avoir pour conséquence de modifier la façon dont les personnes se nourrissent.
* Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation
On sait...
Yannick Lagarrigue est jeune chercheur au LEAD* à l’université de Bourgogne. Les chercheurs de son équipe s’intéressent à la façon dont les enfants apprennent. Yannick étudie comment les enfants de maternelle arrivent à comprendre que deux objets peuvent faire partie d’une même catégorie même s’ils n’ont pas la même forme. Yannick souhaite aider les enfants à apprendre que l’on peut utiliser plusieurs types de règles pour classer les objets.
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Cheree BELLENGER est jeune chercheuse en sociologie au CETAPS* de l’Université de Rouen. Elle s’intéresse à l'estuaire de la Seine, un territoire où la nature est menacée par le développement de l’industrie. Heureusement, on peut compter sur des personnes passionnées pour la défendre : les chasseurs, les pêcheurs, les cueilleurs de plantes et les observateurs de la faune et de la flore. Cheree cherche à mieux connaître ces personnes. En étudiant leurs loisirs, elle veut comprendre comment et pourquoi ils participent à la protection de la nature.
*Centre d’Étude des Transformations des Activités Physiques et Sportives, laboratoire d’écologie du sport
...Sophie MEILLON est jeune chercheuse au CSGA*. Certaines maladies, comme l’obésité ou le diabète, peuvent modifier le goût et les préférences alimentaires des personnes. Le travail de Sophie est de comprendre ce phénomène. Pour cela, elle mesure et compare différents aspects du comportement alimentaire (la perception du goût, l’attirance pour certains aliments, etc.) entre des personnes malades et des personnes non-malades, en collaboration avec le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Dijon.
* Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation
Lorsqu’on met un aliment en bouche, on perçoit son goût selon deux composantes : l’intensité et le plaisir. L’intensité permet d’...
Margaux Gaillard est jeune chercheuse au laboratoire L2n (Lumière, nanomatériaux et nanotechnologies) à Troyes. Elle aide les archéologues et la police à protéger les objets des musées. Margaux crée des étiquettes invisibles qu’elle cache sur les objets. Quand la police retrouvera un objet volé, elle pourra lire l’étiquette cachée et savoir d’où vient l’objet. Pour fabriquer les étiquettes, Margaux utilise de l’ADN. Elle synthétise des morceaux d’ADN dans lesquels elle insère des informations.
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