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Sarah Moreira est jeune chercheuse en nutrition au centre de recherche « Lipides, Nutrition, Cancer » de l’INSERM* à Dijon. Cette équipe s’intéresse aux graisses de notre alimentation, les lipides. Les lipides sont indispensables à notre bonne santé, mais lorsqu’ils sont consommés en trop grande quantité, ils peuvent s’accumuler dans notre corps et favoriser l’obésité. Sarah s’intéresse à ce qu’il se passe dans notre intestin quand nous mangeons des lipides. Elle cherche à comprendre comment l’intestin peut accélérer ou ralentir l’apparition de l’obésité, grâce à des détecteurs de lipides dans l’intestin.

* Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale

Les...

Alexandra Laurent n'imaginait pas suivre une voie toute tracée vers une carrière universitaire. C'est en venant en aide aux victimes de traumatismes qu'elle a pris goût à la recherche en psychologie.

« J'étais une élève tout à fait moyenne au lycée. L'université a été pour moi une révélation ! » avoue spontanément la jeune femme devenue maître de conférence. Après son bac, Alexandra Laurent s'inscrit en psychologie à Dijon. Elle y enchaîne un parcours sans faute jusqu'en maîtrise où, parmi les différentes spécialisations possibles, le choix de la psychologie clinique s'impose naturellement.

Chaque été, elle part deux mois à l'étranger : d'abord au Liban, puis aux...

Raphaël Monod est jeune chercheur au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, à Dijon. Les chercheurs de son équipe essaient de comprendre comment les gens perçoivent les odeurs et le goût des aliments. Raphaël s’intéresse particulièrement au goût salé que nous ressentons lorsque nous mangeons des aliments sur lesquels du sel a été ajouté pendant la cuisson ou à table. Il essaie de trouver des stratégies qui pourraient nous permettre d’ajouter moins de sel à la maison tout en ayant des aliments qui ont du goût.

Autrefois, le sel était rare et cher. Mais aujourd’hui, le sel est devenu très courant. Nous en consommons même trop par rapport à ce dont on a besoin, ce qui...

Aujourd’hui les matériaux intelligents pullulent dans la vie de tous les jours : du simple briquet aux ailes des avions en passant à la chirurgie fine, on cherche de plus en plus à les intégrer partout. En effet, leur capacité à se déformer sans avoir besoin d’un moteur est très utile. Par exemple, une douche peut utiliser un matériau intelligent pour chauffer plus ou moins l’eau.

Pour autant, ceux-ci sont encore peu étudiés. En effet, on ne connaît pas encore bien, par exemple, comment tailler ces matériaux afin de leur donner une forme optimale. Ceci est expliqué en particulier par la difficulté à comprendre le comportement de ces matériaux. Mais depuis ces dernières années...