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Florenn Gallian est jeune chercheuse au CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation) à Dijon, dans une équipe qui s’intéresse à la communication entre les personnes et à leurs interactions. En collaboration avec l’université Lumière Lyon 2, elle étudie la reconnaissance des émotions sur le visage. Florenn s’intéresse notamment aux personnes avec autisme, pour qui cela peut être un exercice difficile. Pour creuser le sujet, Florenn demande à des participants de reconnaitre des émotions sur des visages et s’intéresse à ce qu’il se passe dans leur cerveau.

On croise des milliers de personnes dans notre vie, on échange avec des dizaines au cours d’une semaine.

Pour...

Jade Lutin est jeune chercheuse en Sciences de l’alimentation au laboratoire URTAL*, à Poligny. Son équipe étudie la transformation du lait en fromages, notamment ceux fabriqués avec du lait cru ou d’Appellation d’Origine Protégée, comme le Comté. Jade s’intéresse plus particulièrement à une étape de fabrication du Comté : l’ajout de ferments lactiques préparés de façon traditionnelle dans les fromageries. Elle cherche à déterminer le rôle de ces ferments traditionnels dans la formation du goût et de la texture des fromages Comté.
*Unité de Recherche Technologie et Analyses Laitières

Le Comté est un fromage au lait cru de vache fabriqué en Franche-Comté. Tous les fromages...

Anna Kiseleva est jeune chercheuse en psychologie du développement et neurosciences au CSGA* à Dijon. Son équipe tente de comprendre le rôle de l’olfaction au début de la vie. Anna s’intéresse au lien entre l’odorat et la vision. Elle étudie comment et jusqu'à quel âge les bébés utilisent l’odeur de leur mère pour mieux voir le monde autour, et en particulier les visages.

* Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation

Les bébés commencent à sentir les odeurs bien avant leur naissance. En revanche, ils voient flou dans les premiers mois de leur vie. Les bébés s’aident alors de leur odorat pour mieux comprendre le monde qui les entoure. Des chercheurs ont montré que les...

Jérémy Pantet est jeune chercheur en économie de l’environnement au laboratoire EDEHN* à l’Université Le Havre Normandie. Il s’intéresse aux entreprises installées le long de l’estuaire de la Seine. Ce que Jérémy cherche à comprendre, c’est comment ces entreprises consomment de l’eau. Grâce à de nombreuses équations, il représente le lien entre l’économie de la région et l’utilisation de l’eau. Par la suite, il essaiera de prédire les effets que les changements climatiques pourront avoir sur l’estuaire et sur les entreprises installées autour.
* Équipe D’Économie Le Havre Normandie.

L’eau est un élément dont nous avons besoin pour vivre, mais également pour produire tout ce...