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Anastasia ESCHEVINS est jeune chercheuse en sciences de l’alimentation, dans l'équipe "Culture, expertise et perception" au CSGA*, en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse. Lors d'un repas, un plat est généralement accompagné d'une boisson. Mais comment sait-on si ces deux produits vont bien aller ensemble ? Pour le déterminer, Anastasia interroge des professionnels qui connaissent bien les boissons. Grâce à leurs connaissances et à leur expérience, elle pourra étudier les principales règles qui permettent de créer un accord entre plats et boissons.
* Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Lors d'un repas, un plat est rarement consommé seul. Certains adultes l’...
Elodie LHOSTE est jeune chercheuse en psychologie au LEAD (Laboratoire d’Etude de l’Apprentissage et du Développement) à Dijon. Son équipe cherche à comprendre ce qui se passe dans le cerveau quand on apprend. Elle s’intéresse plus particulièrement à la mémoire, et à son rôle dans la survie de l’espèce humaine. Élodie étudie deux comportements qui pourraient avoir aidé nos ancêtres à survivre : le fait de mieux retenir ce qui est vivant ou dangereux. Elle cherche à comprendre comment ces comportements fonctionnent chez les enfants et les adultes, et notamment s’ils se déclenchent sans qu’on s’en rende compte.
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains souvenirs restent...
Je suis jeune chercheur de l’université d’Aix-Marseille, en mathématiques, au sein de l’I2M* et du CEA** à Cadarache. Je travaille dans une équipe dont l’objectif principal est d’étudier des équations mathématiques qui pourraient être utiles aux physiciens, biologistes et médecins. Dans le cadre de mes recherches, je m’intéresse plus particulièrement aux équations utilisées dans la mise en place du projet ITER, un projet de centrale nucléaire, capable de produire les conditions nécessaires pour obtenir une énergie de fusion. Avant de rendre cette centrale active, il faut modéliser mathématiquement les phénomènes physiques qui sont rencontrés.
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Quentin Pujol est jeune chercheur en chimie au Laboratoire Interdisciplinaire Carnot de Bourgogne à Dijon. Son équipe étudie la capture et le stockage de gaz. Quentin s’intéresse aux polluants présents dans l’air qui sont mauvais pour la santé, même en très petite quantité. Les techniques actuelles sont efficaces pour les polluants en très grande quantité dans l’air, mais certains sont déjà toxiques en très faible quantité. Quentin cherche les matériaux capables de capturer ces polluants et les meilleures conditions pour les détruire efficacement.
Dans certains bâtiments, il existe des systèmes qui permettent de filtrer l’air quand il est pollué. Mais il existe des polluants...
Laetitia HUGUET est jeune chercheuse en archéozoologie au laboratoire ARTeHIS* de l’Université de Bourgogne. L’archéozoologie est l’étude des os animaux et la compréhension de leur relation avec l’Homme. Laetitia essaie de comprendre, grâce à l’étude des os animaux, les pratiques sacrificielles ainsi que le commerce de la viande en Gaule romaine, à Mandeure (Franche-Comté). Son étude consiste à enregistrer toutes les informations livrées par les restes osseux : l’espèce, l’âge et le sexe de l’animal, mais également les différentes traces naturelles ou résultant de l’activité humaine.
* Archéologie, Terre, Histoire et Société
Manger avec les dieux et les hommes
Les...
Je suis jeune chercheuse de l’université d’Aix-Marseille, en bioinformatique, au sein du MIO*. Les chercheurs de mon équipe étudient les microorganismes, des êtres vivants invisibles à l’œil nu, présents dans des environnements marins ou extrêmes, où les conditions de vie sont mortelles pour la plupart des autres organismes. Je m’intéresse plus particulièrement aux microorganismes qui vivent dans des roches, sous les océans. Ces derniers sont soumis à des contraintes fortes : température élevée, pH basique, absence de lumière et d’oxygène. Je cherche à comprendre comment ils réussissent à vivre dans ces milieux peu accueillants.
En 2000, des scientifiques ont découvert un site...
Pauline VITRY est jeune chercheuse en physique au sein du laboratoire Interdisciplinaire Carnot de Bourgogne. Elle travaille dans le domaine des nanotechnologies, c’est-à-dire dans l’infiniment petit (un nanomètre est un milliard de fois plus petit qu’un mètre). Pauline développe de nouveaux microscopes pour voir cet infiniment petit et même l’observer à l’intérieur de la matière : dans des métaux, des résines et même dans des êtres vivants, les bactéries.
Un microscope permettant de voir les atomes (le plus petit constituant de la matière) a été développé en 1981 par deux chercheurs qui reçurent le prix Nobel de physique pour cette invention. Depuis, la...
Je suis jeune chercheur d’Aix-Marseille Université en géosciences de l’environnement et je travaille au sein de l’Institut de radioprotection et de sûreté nucléaire (IRSN) dans le Laboratoire de recherche sur les transferts de radionucléides dans l’environnement (LRTE).
Cet institut est en charge de l’évaluation des risques, du contrôle et de la protection des installations nucléaires et de la population. Les chercheurs de mon laboratoire simulent le devenir de polluants dans l’environnement et évaluent en conséquence les risques pour la santé des individus et pour l’environnement. Mes travaux de recherche ont pour but de mieux évaluer le transport dans les cours d’eau, rivières...
Emmeline D’Incau est jeune chercheuse au Laboratoire Sols et Environnement (LSE). Elle travaille principalement à l’Institut Universitaire de Technologie (IUT) de Thionville Yutz. Le Laboratoire Sols et Environnement est une unité mixte de recherche qui est localisée sur deux sites de l’Université de Lorraine : l’École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires de Vandoeuvre-lès-Nancy et l’IUT de Thionville-Yutz. Cette unité mixte de recherche dépend de l’INRAE. L’objectif du LSE est de « répondre aux questions posées par les pressions anthropiques majeures qui s’exercent sur les sols ». Dans ce contexte, Emmeline tente d’améliorer la bioremédiation des...
Lionel Labadie est doctorant en sciences du langage au Centre Pluridisciplinaire Textes et Cultures de l’Université de Bourgogne. Il étudie les langues et leur influence sur le visage des personnes qui les parlent. Les êtres humains s’expriment dans de très nombreuses langues. Or certains sons sont parfois très difficiles à prononcer. Lionel s’intéresse à la longue histoire qui a permis aux êtres humains de parler autant de langues différentes. Il cherche à déterminer si les sons que les gens prononcent en parlant différentes langues agissent sur les lèvres et les muscles du visage, et de quelle manière.
Les hommes et femmes modernes appartiennent à la même famille venue d’Afrique...












