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Julie GISQUET est jeune chercheuse en chimie au laboratoire PCAV (Physico-chimie des Aliments et du Vin), à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin à Dijon. Elle s’intéresse à des molécules appelées « peptides » présents dans les vins effervescents. Son objectif est de mieux comprendre leurs rôles dans le goût et l’aspect des vins effervescents. A travers ses recherches, Julie cherche également à comprendre quels peptides sont présents dans ces vins et en quelle quantité.
Dans l’univers du vin, il existe deux grandes familles: lesvins «tranquilles» et les vins «effervescents». A l’origine, ce sont les mêmes produits, un jus de raisin transformé en vin par des micro-...
Nous avons tous en tête le cas d’un voisin, ou d’un proche, chef d’entreprise, qui a divorcé, mais cela ne permet pas de comprendre la diversité des situations vécues ni les régularités qui existent entre elles. L’analyse sociologique est nécessaire pour comprendre objectivement les faits sociaux, tout en tenant compte des connaissances issues de l’histoire, du droit ou de l’économie.
C’est dans le cadre d’une «recherche-action» que Maylis et les autres chercheur-e-s de l’équipe ont travaillé sur les conséquences socio-économiques des ruptures biographiques (divorce, séparation, maladie, décès) dans les TPE rurales de l’Arc jurassien franco-suisse. Dans cette zone géographique...
Véronique TRAYNARD est jeune chercheuse au sein du laboratoire « physiologie de la nutrition »* de l’Université de Bourgogne. Les chercheurs de son équipe étudient le rôle de l’intestin dans le développement de l’obésité et de ses maladies associées. Véronique s’intéresse plus précisément à la détection et l’absorption du gras contenu dans les aliments que nous mangeons. Il semblerait qu’une petite protéine que l’on trouve à la surface des cellules de l’intestin jouerait pour cela un rôle important.
* Laboratoire INSERM (Institut National de la Santé Et de la Recherche Médicale)
La surconsommation de graisses favorise le développement de l’...
Amaury Aumeunier est jeune chercheur spécialisé en microbiologie et biochimie, passionné par ce qui donne au vin ses arômes et ses saveurs. Il travaille au laboratoire PAM (Procédés Alimentaires et Microbiologiques) de l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin à Dijon, en collaboration avec une entreprise. Il étudie une bactérie essentielle pour fabriquer du vin : Oenococcus oeni. Cette minuscule alliée joue un rôle clé dans la fermentation malolactique, une étape cruciale qui adoucit le vin tout en développant ses arômes. Amaury cherche à mieux comprendre comment cette bactérie se nourrit et produit des composés responsables de certaines goûts et arômes uniques.
Quand...
You-lay CHA est est jeune chercheur au laboratoire CRREF *. Les chercheurs de ce laboratoire s’intéressent aux effets du contexte dans lequel les gens vivent sur leur manière d’apprendre. You-lay étudie les moyens de diffuser les sciences en Guyane. Il s’est tout d’abord concentré sur le Musée de l’Espace de Kourou en étudiant l’avis du public. Il va maintenant s’attacher à comprendre les écarts qu’il peut exister entre le discours scientifique et les points de vue de différents groupes de la société.
* Centre de Recherches et de Ressources en Éducation et en Formation
La Guyane dispose d’un lieu original de diffusion scientifique, le Musée de l’Espace. Afin d’...
Noelia Abascal Zorrilla est une jeune chercheuse en deuxième année de thèse à Cayenne, au laboratoire LEEISA. Elle étudie le littoral marin de Guyane, un milieu unique sous influence de l’immense fleuve Amazone, dont l’embouchure se trouve plus à l’est, au Brésil. Noelia s’intéresse à l’océan depuis qu’elle est enfant : elle veut comprendre le fonctionnement de ce milieu qui l’a toujours fascinée. Elle a donc décidé de faire de sa passion son métier : elle est devenue océanographe. Elle est venue vivre et travailler en Guyane pour étudier le mouvement des bancs de vase amazoniens.
Le littoral de Guyane est influencé par le fleuve Amazone qui rejette à la mer d’énormes quantités de...
Marie-Aure BOURGEON est jeune chercheuse en viticulture de précision (étude des vignes dans un endroit et à un moment précis) travaillant à AgroSup Dijon* au sein de l’équipe AgroEquipement. Elle s’intéresse à la culture de la vigne, plus précisément à la façon dont on pourrait la protéger de certaines maladies qui attaquent ses feuilles. Avec une caméra particulière, Marie-Aure étudie la croissance des feuilles de la vigne ainsi que celle des maladies pour mieux comprendre pourquoi les maladies attaquent certaines plantes, sur certaines feuilles.
* Institut national supérieur des sciences agronomiques de l’alimentation et de l’environnement
...Rudi est jeune chercheur au laboratoire ARTEHIS à Dijon. Il étudie l’histoire de la justice à la fin du Moyen Âge, aux XIVe et XVe siècles. Il s’intéresse aux personnes qui rendaient la justice, à la manière dont elles menaient leurs enquêtes et procès contre les criminels. Quelles preuves utilisaient-elles pour montrer qu’ils étaient coupables ? Quelles condamnations prononçaient-elles ? Rudi étudie aussi les grâces accordées par les ducs et les duchesses de Bourgogne, qui permettaient aux criminels d’échapper à la peine prononcée contre eux.
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Pierre Hardy est jeune chercheur en physique au Laboratoire ICB (Laboratoire Interdisciplinaire Carnot de Bourgogne) à Dijon. Son équipe s’intéresse à la lumière envoyée par les molécules qu’on trouve sur Terre, mais également dans l’espace. Pierre cherche à savoir quelles molécules sont présentes dans les comètes de notre système solaire. Identifier ces molécules pourrait nous aider à mieux comprendre comment le système solaire s’est formé.
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Justine Cinq-Mars est une jeune chercheuse en Psychologie dans le groupe de recherche cognac[1] de l’Université du Québec à Trois-Rivières. Justine s’intéresse aux conséquences que peuvent avoir les émotions sur le fonctionnement du cerveau humain. Plus précisément, elle étudie l’effet de l’émotion de peur sur l’activité des neurones, l’attention et le langage.
Quand je suis stressé, j’ai de la difficulté à parler devant une classe. Quand je suis triste, j’ai de la difficulté à écouter mon professeur. Mais pourquoi ?
Les émotions ont un très grand impact sur notre comportement, puisqu’elles peuvent...















