Récits de visite

Samedi 14 mai, 20 h - 00 h, Cité de la Gastronomie

Le samedi 14 mai, une partie de l'équipe de l'Expé, le Festival des jeunes chercheurs, était à la Cité de la Gastronomie pour la Nuit des Musées ! Au programme, des rencontres insolites entre des chercheurs et beaucoup de publics au milieu des expositions !

Vous avez peut-être pu rencontrer : 

• Tiffany Bellanger : Comment une bactérie vivant dans le vin renforce sa membrane pour survivre ? 
• Joulia Haydar : Les faux sucres trompent-ils notre cerveau ? 
• Thierry Tran : Produire une boisson fermentée en décryptant les interactions microbiennes
• Jade Lutin : Rôle des ferments dans les caractéristiques du Comté 
• Valentin Boichot : Quel est le rôle des enzymes dans la perception des arômes ?
• Clément Nivet : Mieux comprendre l’astringence.
• Léa Gruyer : Les influenceurs alimentaires en Bourgogne Franche-Comté.

Une belle soirée à retrouver en images grâce aux photos de Vincent Arbelet : https://www.experimentarium.fr/medias/expe-festival-dart-et-de-sciences-cite-de-la-gastronomie.